Resep Sate Rembiga dan Iga Bakar Si Jangkung : Kuliner Legendaris Terlaris di FJB 2022

Festival Jajanan Bango (FJB) 2022 yang diadakan akhir Oktober lalu masih membekas di ingatan saya. Mengusung tema Kenali Rasanya Indonesia, Bango menghadirkan beranekaragam kuliner otentik Indonesia di satu tempat! Ini tentu membuat saya ingin mencoba semuanya hahaha.

Sayangnya, perut ini hanya mampu menampung 2-3 macam kuliner saja dan tidak sempat mencoba kuliner lain yang sangat menggugah selera.

Kuliner Legendaris di FJB 2022 : Sate Rembiga dan Iga Bakar

Iga Bakar Si Jangkung dan Sate Rembiga Ibu Hj Sinnaseh adalah salah dua kuliner Indonesia yang membuat saya penasaran tetapi tidak sempat saya cicipi saat FJB 2022 berlangsung.

Kedua kuliner tersebut termasuk yang panjang antreannya meski matahari sangat terik menyinari Plaza Parkir Timur Senayan kala itu. Harum masakannya pun beuh jangan ditanya, otomatis membuat perut krucuk krucuk minta diisi.

Live Cooking Demo Bango di Almond Zucchini

Pucuk dicinta ulam pun tiba. Minggu lalu, tepatnya 6 Desember 2022, Bango mengadakan acara Media & Community Gathering Live Cooking Demo yang bertempat di Almond Zucchini Cooking Studio, Prapanca, Jakarta Selatan.

Acara Live Cooking ini diselenggarakan secara hybrid dan dihadiri oleh media serta blogger melalui youtube dan zoom. Alhamdulillahnya, saya bersama beberapa emak dari Kumpulan Emak Blogger (KEB) berkesempatan hadir langsung ke studio.

Dalam Live Cooking Demo ini, ada Chef Ragil Imam Wibowo yang siap memasak dan berbagi aneka tips masak kepada para peserta Live Cooking. Sssttt, Chef Ragil akan memasak dua kuliner legendaris yang ada di FJB 2022 lho!

Hadir juga Ibu Adisty Nilasari selaku Senior External & Digital Communication Manager PT Unilever Indonesia, Tbk. sebagai perwakilan dari Bango.

Hidangkan Resep Kuliner Legendaris ala FJB di Rumahmu

Dalam Live Cooking Demo tersebut, Chef Ragil akan membagikan dua resep kuliner legendaris yang sukses membuat antrean panjang di FJB 2022 :
✓ Sate Rembiga Hj Sinnaseh Khas Lombok
✓ Iga Bakar ala Si Jangkung Khas Bandung

Saya sangat excited ingin melihat Chef Ragil memasak dua hidangan tersebut dan tentunya sambil menyontek tips-tips masak langsung dari ahlinya.

Sekalian saya ingin mematahkan mitos bahwa “memasak masakan Indonesia itu sulit & ribet!” Dengan kata lain, kuliner legendaris ala FJB bisa dengan mudah dihidangkan di rumah!

Sate Rembiga Hj Sinnaseh Khas Lombok

Jujur, ini pertama kalinya saya melihat cara memasak Sate Rembiga. Pun saya memang belum pernah berkesempatan mencobanya.

Pada dasarnya, Sate Rembiga adalah sate yang terbuat dari daging sapi yang dilumuri dengan saus manis pedas. Terdengar menggiurkan, bukan? Hahaha.

Fun fact! Kata Chef Ragil, Sate Rembiga ini paling cocok disajikan dengan nasi putih hangat! Wah, para pecinta nasi pasti happy iniiii~

Resep Sate Rembiga ala Hj Sinnaseh Khas Lombok

Bahan Saus Rembiga :
• 120 gram bawang putih cincang
• 50 ml kecap manis Bango
• 10 gram terasi lombok
• 100 gram cabai merah besar
• 50 gram cabai keriting
• 50 ml minyak goreng
• 100 ml air

Bahan Sate Rembiga :
• 250 gram daging sapi has dalam atau bagian pipi, potong dadu
• 100 ml saus rembiga
• 2 gram garam
• 5 buah tusuk sate

Cara Membuat :

• Untuk membuat Saus Rembiga, siapkan wajan, masukkan semua bahan saus rembiga.
• Aduk rata dan nyalakan kompor, panaskan sampai mendidih.
• Kecilkan api, masak hingga saus mengental selama lebih kurang 20 menit.
• Matikan api. Saus siap digunakan. Sisihkan 50 mililiter saus sebagai kuah sate.

• Siapkan Sate Rembiga dengan mencampur daging yang sudah dipotong dadu dengan garam dan minyak. Aduk rata.
• Masukkan dua sendok makan saus rembiga, aduk rata.
• Tusuk daging ke tusuk sate.
• Tempatkan sisa saus rembiga di atas piring datar dan beri sedikit minyak. Aduk rata dengan sate yang akan dibakar.
• Bakar sate rembiga sembari dioleskan saus rembiga.
• Setelah matang, sate siap disajikan bersama nasi atau lontong dan sajikan sisa saus rembiga sebagai kuah.

Tips Memasak dari Chef Ragil :
✓ Gunakan daging sapi yang cepat empuk, seperti bagian has dalam atau bagian pipi sapi untuk membuat Sate Rembiga.
✓ Bisa menggunakan hand blender untuk bumbu sate agar masih terasa teksturnya.
✓ Tusuk sekitar 3-5 potongan daging ke dalam satu tusukan sate.
✓ Saat proses membakar sate, bakar sate setengah matang terlebih dahulu. Lalu oleskan saus rembiga dan bakar kembali sate hingga matang merata, tetapi jangan sampai terlalu matang agar tidak kering.

Bagaimana Rasanya?
Satu kata yang bisa saya ungkapnya saat pertama kali menggigit Sate Rembiga dari tusukannya : EMPUK.

Rasa manis pedasnya tidak terlalu mendominasi sehingga menonjolkan rasa daging sapi itu sendiri. Apalagi masaknya pake Kecap Bango yang sudah tidak diragukan lagi kualitas dan rasanya. Manis, gurih, lezat, kumpul jadi satu, maknyussss~

Oiya, pada dasarnya Sate Rembiga ini memang minim bumbu sehingga bener kata Chef Ragil, ini cocok banget kalo pake nasi!

Iga Bakar Si Jangkung Khas Bandung

Saya sempat ingin mencoba Iga Bakar Si Jangkung ini saat di FJB 2022 tetapi mundur teratur karena antreannya super panjang di tengah teriknya sinar matahari.

Alhamdulillah sekarang bisa belajar bikinnya langsung dari Chef Ragil! Yuk lah langsung kita menuju resepnya.

Resep Iga Bakar ala Si Jangkung Khas Bandung

Bahan :
300 gram Iga sapi
Bumbu halus untuk merebus iga
50 gram bawang merah
50 gram bawang putih
50 gram serai
10 gram lengkuas
10 gram kunyit
5 butir cengkih
1 butir pala
1 liter air
3 gram garam

Bumbu Tumis :
100 ml kecap manis Bango
80 gram bawang merah, iris kasar
10 gram cabai rawit, memarkan
50 gram cabai merah, iris tipis
50 gram cabai hijau, iris tipis
2 lembar daun salam
30 ml air asam Jawa
30 gram minyak samin atau margarin
100 gram tomat merah, potong kasar

Cara Membuat :
1. Potong-potong iga menjadi beberapa ruas. Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering.
2. Haluskan bumbu untuk merebus iga. Masukkan iga, bumbu, dan air ke dalam panci.
3. Rebus di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan pala dan cengkih.
4. Rebus hingga iga empuk. Biarkan iga di dalam kuah sampai dingin.
5. Tiriskan iga lalu bakar di atas bara. Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera.
6. Panaskan wajan dan beri minyak samin. Masukkan bawang merah, cabai, dan daun salam. Tumis hingga harum.
7. Masukkan daging iga yang sudah dipotong. Tambahkan kecap manis Bango dan air asam jawa. Aduk rata.
8. Masukkan potongan tomat merah dan aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan iga bakar dengan nasi putih dan potongan tomat kasar.

Bagaimana Rasanya?
Pas ngetik tulisan ini aja langsung berasa lapernya lho! Ahaha. Rasanya tuh pas dan enak banget ini buat lauk saat acara-acara spesial seperti tahun baru.

Rasa bumbunya yang manis, gurih, pedes, bergabung sama rasa daging yang empuk dan mengeluarkan aroma asap karena proses bakar tadi. Beuhhh, juara! Pantesan aja sih ini jadi salah satu kuliner legendaris dengan antrean paling panjang di FJB 2022.

Mudahnya Hadirkan Kuliner Legendaris ala FJB di Rumah dengan Kecap Bango

Kecap Bango sudah eksis sejak 1982 dan tetap di hati para ibu sampai hari ini bukan tanpa alasan. Kecap Bango terbuat dari bahan alami yang terjaga kualitasnya.

Pasti udah ga asing dong sama Kedelai Hitam Malika? Iyesss, ini adalah komposisi utama Kecap Bango yang ditanam dan dijaga dengan sepenuh hati oleh para petani sehingga rasa dari Kecap Bango tetap memenuhi standar kecap terbaik di Indonesia.

Selain kedelai hitam malika, Kecap Bango juga hanya memasukkan gula, garam, dan air ke dalam produknya. Tidak ada pemanis atau pewarna buatan, apalagi penguat rasa. Hal ini pasti membuat para ibu lega karena anak-anak bisa turut menikmati rasa lezat dari berbagai masakan yang di dalamnya terdapat Kecap Bango.

Jadi, mumpung sebentar lagi tahun baru, yuk siap-siap stock Kecap Bango untuk melengkapi rasa berbagai hidangan kuliner legendaris yang bisa kita buat sendiri di rumah.

Dijamin langsung jadi chef kesayangan suami & anak-anak nih! Siapa tau juga tahun depan uang belanja naik gitu ya kan biar mamak makin semangat masak uhuyyy~ (uhuk kode paksuami)

Kumpulan Resep Kuliner Legendaris

Bingung mau masak apa? Segera buka website Bango atau sosial media Bango untuk inspirasi masakan kuliner legendaris yang bisa kita coba sendiri di rumah!

Pastikan menggunakan Kecap Bango untuk melengkapi rasa manis, gurih, dan lezat ya.

Sekian dulu sharing dari saya kali ini, happy banget deh bisa ikutan Live Cooking Bango ini! Semoga next bisa ikutan live cooking lagi biar bisa sharing dan bagi resep di sini lagi yaaaa~

Terima kasih sudah baca sampai akhir, sampai jumpa di cerita selanjutnya!